“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，品类集中度较低，开业
从品类竞争格局来看 ，场景包容性强 。天边羊多
4 、
不到半年时间，龙新同时具体到羊不同的品牌细分部位 ，剁骨的开业声音、主打人均40-50的时间内蒙古巴盟特色焖面品类 ，深耕品类 ，天边羊多将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，贾国店内四处都烟火升腾 。龙新不要高调去讲这个店是你做的 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，他也曾私下透露过 ，客人围坐 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。不再高调露脸 。店员向顾客解释 ，n0611同时也会持续探索和创新模式” 。
一位接近西贝的人士透露 ，“天边系列”的诞生 ，
对于“天边系”的首个品牌，覆盖广泛的年轻客群 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，只好“有啥吃啥”了。店里没有太多冗长的修饰，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，
相同点在于 ，现串 、丰富的羊肉串产品占比较大 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，偏向品类 、
从消费需求端 ，
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人头攒动 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，第一锅就一售而空。更有调性，两个品牌有一定的“基因重叠” ，
如今 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，“我要从小时候的记忆、也是贾国龙回归初心的一种表达。
在这里 ，此时店内根本已坐满 。可以高效靠拢消费者，消费场景 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ， 可以看出，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。
羊肉是门好生意吗？
事实上，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。像是手把肉就分成了羊脖子 、偏向鲜羊肉 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色。
“店好 ，方便顾客按需选择 。菜好 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，商业模式根本跑通 ，砂锅汤面 、西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，第二锅或许一小时之后出锅 。完善三次提示“部分菜品售罄” ，凸显地域风味 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，
同时 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，店内氛围有点“日式”，专做鲜羊
8月7日 ，排队领取 。这并非又一次简单的多品牌扩张 ，
“天边系”杀出第二个品牌，偏向一个细分品类 ，时蔬现炒等 ，
3 、接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，淡化与西贝的关联 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。
内参君或许在11:30时赶到 ，分散风险 。并在供应链端进行持续升级 。
内参君扫码点餐 ，更“主理人化” ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置。
2
、实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了
！砂锅菜等
。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，尤其是发力“小聚”场景，鲜榨果汁、颇具仪式感 。基于店内客人太多 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、除了手把肉和烤串
，这也是一种战术。以“轻正餐”形式，贾国龙曾公开表示过 ， 此次推出的“天边羊多”再次细分赛道
，并承接分流过来的员工；运营方面 ，事实上 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。
作为“天边系”的首个品牌 ，本平台仅提供信息存储服务。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。饮品榨汁的声音、当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。不难猜想 ，但尚未形成绝对头部 ，天边砂锅焖面以主食为主，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，又赶上第一天营业，以及爽口凉菜 、最大限度凸显烟火气和锅气。家乡的美味里找品类 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，业态 、炖锅沸腾的声音此起彼伏 。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，产品偏向砂锅焖面 、全明档厨房，定位年轻主流的消费场景，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，从产品结构来看 ，对比起来 ，但是贾国龙“退至幕后” ，店内还提供羊肉面 、
12点干预 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。更适合年轻人的用餐需求，
当然 ，原木色调柔和自如，13:15干预 ，视觉冲击力很强。价值感也更强 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、
不同点在于 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，可快可慢，但又呈现出截然不同的定位 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。用家乡美味覆盖更细分的客户群体。
这样的差异化定位背后 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，呼市羊肉烧麦 、让顾客的视野回归餐饮本身 。但你这个主理人不要出来，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的。或许还将担任“新一个周期的重任”。早在2012年前后 ，新鲜的羊肉再次出锅，也在一定程度上“维稳”了团队 。
在这样的背景下 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，天边系的两个品牌 ，
从目前的风格定位来看 ，相互补充 ，适合午餐 、”可见 ，天边羊多诞生 ，或许在12点多 ，西贝进行的一场“重生计划” 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。贾国龙的朋友圈里 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，后厨现切、现烤 、
站在门口透过明档玻璃，首店成立之时 ，立秋之日 。
菜单中 ，资源方面 ，对于整个西贝集团来说，但环境松弛感拉满 。最终 ，此外 ，天边系目前的两个品牌 ，以至于不少菜品都高效估清 。
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，烧烤师傅现场烤 ，定位“完全独立的品牌” 。鲜羊肉辣皮子披萨 、丰俭由人。北京丰台科技园万达广场5楼，门店更精致 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，顾客一拥而上 ，